無農薬かぼちゃの収穫が始まりました｜今年もかぼちゃベーグルの季節です
ibarakibagel
夏の終わりが少しずつ近づいてきて、いばらきベーグルにも季節の変化を感じる便りが届きました。
今年も、無農薬で育てたかぼちゃの収穫が始まりました。
畑で育ったかぼちゃが届くと、「今年もこの季節が来たな」と感じます。
今週から少しずつ仕込みを始め、まずは定期便のお客様から、季節の味としてお届けしていく予定です。
今年も、かぼちゃの収穫が始まりました
いばらきベーグルで使うのは、農薬を使わずに育てられたかぼちゃです。
毎年、収穫の時期になると、畑から届いたかぼちゃを手に取りながら、大きさや色、状態を一つひとつ確認していきます。
野菜は工業製品ではないので、毎年まったく同じではありません。
その年の天候の中で農家さんが育ててくれたものを、できるだけそのまま生かしてベーグルにする。それが、いばらきベーグルで大切にしていることのひとつです。
今週から、かぼちゃの仕込みを始めます
届いたかぼちゃは、まずオーブンでじっくりと焼き上げます。
茹でるのではなくオーブンで焼くことで、かぼちゃの水分を飛ばしながら、素材そのものの甘みや風味を引き出していきます。
焼き上がったかぼちゃは、ほくほくとして、やさしい甘い香りがします。
そのかぼちゃをたっぷり使い、ベーグルの生地へ混ぜ込んでいきます。
野菜のおいしさを、そのままベーグルへ
いばらきベーグルの野菜ベーグルは、野菜をほんの少し加えて色や香りをつける、という作り方ではありません。
せっかく農家さんが育ててくれた野菜ですから、きちんと野菜を感じられるベーグルにしたい。
そんな思いで、かぼちゃも贅沢に生地へ混ぜ合わせています。
自然な黄色の生地から、ふわっとかぼちゃの香りがする。
そんな素朴なベーグルを今年も作っていきます。
忙しい朝にも、季節を感じる朝ごはんを
朝はどうしても慌ただしくなります。
家族の準備をしたり、仕事へ出かける支度をしたり。「朝ごはんまで丁寧に用意するのは難しい」という日もありますよね。
そんな朝に、かぼちゃベーグルをトースターで軽く焼いて、温かい飲み物と一緒に。
特別なことをしなくても、焼いたかぼちゃのやさしい甘みがあるだけで、いつもの朝が少しほっとする時間になります。
自分が食べるものだから。
そして、自分の子どもにも食べさせたいものだから。
できるだけ余計なものに頼らず、素材のおいしさを大切にする。
いばらきベーグルでは、そんな「いつもの食卓」に自然となじむベーグルを作っていきたいと思っています。
まずは定期便からお届けしていきます
今週から仕込みを始め、焼き上がったかぼちゃベーグルは、定期便のお客様から順番にお届けしていく予定です。
箱を開けたときに、「あ、もうかぼちゃの季節なんだ」と感じてもらえたらうれしいです。
季節の野菜を食べることは、難しいことではなく、暮らしの中の小さな楽しみのひとつ。
今年のかぼちゃがどんなベーグルに焼き上がるのか、私たちも楽しみにしながら仕込みを進めていきます。
これから定期便を受け取る皆さまも、ぜひ今年のかぼちゃベーグルを楽しみにお待ちください。
いばらきベーグルから、季節の畑の味を食卓へ。
今年も少しずつ、秋のおいしさをお届けしていきます。
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