【モロヘイヤについて】
夏のモロヘイヤが収穫されるこの時期だけ販売するベーグルです。
採れたての無農薬栽培モロヘイヤを、丁寧に茹で
プロセッサーをかけてペースト状にして生地に練りこみました
【農園について】
オーガニックファームがけ山さんの採れたてバジルを納品していただき、
新鮮なものをそのまま生地に練り込みました。
がけ山の野菜の美味しさの秘訣は「土づくり」。
畑の土は微生物の働きでとてもフカフカです。
フカフカな土だと野菜の根も張りやすく力強く育つと考えていますので、微生物の働きで発酵させて作る「ボカシ肥料」を使い、独自の「循環型農法」という、
なるべく身近で手に入る資材から、堆肥、肥料を作り、撒いて土に返すということをしています。
特に特徴的なのは、家の竹林から「山の菌」（土着菌）を採取し、米ぬかで増殖させた種菌を基に肥料を作っていることです。
【モロヘイヤベーグルの原材料について】
『原材料』：小麦粉（国産）、玄米粉（国産）、モロヘイヤ（無農薬栽培）、粗製糖、天日塩、天然酵母
【モロヘイヤベーグルの製法について】
バジルは採れたてのフレッシュバジルを
そのまま生地に練り込んでいます。
工房内はバジルの爽やかな香りでいっぱいです。
ベーグルは一つ一つ手作りにて丁寧に作り上げています。
『素材の良さが前面に出るように』を心がけて作っているベーグルです。
粉は国産小麦に茨城産 玄米粉をブレンドすることにより、
お米の風味と国産小麦の風味
食感は独特のモチモチ感が出るように仕上げました。
当店のベーグルからは
大量工場生産ではない、
手作りならではの『温かみ』が
お伝えできると思っております。
茹で上げは、形が崩れないように
少ない量で
茹で上げています。
独自の茹で上げ製法により
いばらきベーグル独特のモチモチ感が楽しめる
素朴だけど素材の風味がしっかりとした
ベーグルに仕上がってます。
【販売期間について】
旬の時期だけの販売となります
８月予定（収穫が終了次第今シーズンの販売は終了です）
期間限定販売の
モロヘイヤベーグル
ぜひこの機会にお試しください♪
【ご購入について】
一番美味しい状態でお召し上がり頂きたいので
前日焼き上げ翌日お届け（一部地域を除く）を基本に
皆様のご自宅にお届けさせて頂きます。
また、すぐにお召し上がりにならない分につきましては
冷凍庫に保存して頂くことで１ヶ月間もちますので、
ずっと美味しくお召し上がり頂けます。
【お客様からのご感想】
今回、２度目の注文をさせていただきました。
初めて口にした時の味が忘れられませんでした。
それぞれの農家様やお野菜の味だけではなく、
作られている皆さんの温かい味が凄く伝わってきました。
そして、2度目の今回。
遠方から大切な方の来客があるため、注文をさせて頂きました。
注文当初「３週間から１か月後の到着になります」とご連絡を頂きましたが、
状況をお伝えしたところ来客時までに発送をして下さいました。
感謝の一言しか浮かびません。
モロヘイヤベーグルも、とても美味しかったです。
我がままをお伝えしてしまったのにも関わらず、手書きのお言葉も頂き涙が出ました。
いばらきベーグル様との出逢いが、新たな出逢いを結ぶんだなと体感した次第です。
本当に、有難うございました。
また、宜しくお願いいたします。
かき氷を食べたくなる季節、皆様もどうかご自愛を忘れずにお過ごし下さい。
堀江さま ( 静岡県 女性 37才 )
【モロヘイヤベーグル】
3個入 777円（税抜720円）
